Sal

La sal se compone principalmente de cloruro de sodio, que procede de las salinas, la sal gema o las salmueras.

Hay varios tipos de sal:

La sal natural, procedente del mar, es rica en magnesio pero contiene muy poco yodo.
La sal refinada, extraída de las salinas, es la que tiene más usos industriales (alimentación, textiles, detergentes, papel, medicamentos, etc.). Se somete a varios procesos de purificación, recristalización, evaporación y secado para obtener su aspecto refinado.
La sal forma parte del consumo de alimentos de los países desarrollados, lo que puede provocar problemas de salud como la obesidad o la hipertensión si se utiliza sin moderación.

La sal puede adoptar varias formas según su naturaleza (sal gruesa, sal fina, flor de sal...). En general, es un polvo blanco y fino que puede ser granulado.

La densidad de un grano de sal es de 2,16 g/cm³.

La sal es muy conocida por su función alimentaria, ya que se utiliza para sazonar los platos (sal alimentaria, sal de mesa, sal de cocina). No es un potenciador del sabor, sino un elemento que modifica la percepción que tenemos de él. Por este motivo, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria (quesos, productos lácteos, platos preparados, panadería, pastelería...). La sal también tiene la capacidad de conservar los alimentos al reducir la actividad del agua, pero también la fermentación. Sin embargo, el uso de la sal en los alimentos representa sólo el 10% de su uso global.

La sal sigue utilizándose principalmente en la industria química, donde, por electrólisis, se emplea para obtener cloro y sosa cáustica. Mediante la transformación de la salmuera, permite la producción de carbonato de calcio y bicarbonato de sodio.

Está presente en un gran número de productos cotidianos y se utiliza en muchos campos: agricultura, farmacia, cosmética, detergentes, plásticos, papel, pintura, nutrición animal, tratamiento del agua (por su capacidad para ablandar el agua, elimina la cal) y el humo... La sal también se utiliza para quitar la nieve de las carreteras y aceras. 
 

La sal es un producto corrosivo y abrasivo. Aunque es fácilmente fluida en la base, la sal es una sustancia higroscópica y puede, por tanto, volverse difícil de fluir si se somete a fuertes variaciones de temperatura y humedad.
Por lo tanto, debe almacenarse en un lugar seco para evitar problemas de transferencia a la línea más adelante. No es aconsejable apilar varios palés de sal.

La sal pasa por diversas operaciones en el sector industrial: acondicionamiento, vaciado, trasvase, dosificación, mezcla, tamizado, molienda o incluso almacenamiento.

Acondicionamiento de la sal en polvo

Para la fase de llenado de sus big bags de sal, se puede implementar un equipo de la gama FlowMatic® según sus necesidades (nivel de velocidad, higiene, contención, sellado, pesaje...).
Si manipula bolsas de sal, la ensacadora manual o automática Pal'Sack® le permitirá envasar su material en todo tipo de bolsas (de 5 a 50 kg).
 

Desacondicionamiento del polvo de sal

Para el desacondicionamiento de la sal en sacos o big bags, Palamatic ofrece diferentes estaciones de vaciado.

• La unidad de desembalaje de bolsas Sacktip®.
• La gama EasyFlow® de estaciones de vaciado de big bags con varios modos de carga posibles (polipasto eléctrico, carretilla elevadora, estructura baja).
• La gama Duopal® de estaciones de vaciado de sacos y big bags ofrece la posibilidad de contención y de trabajar en zonas ATEX.

Transferencia del polvo de sal

La sal puede ser transportada por un sistema de transporte neumático por aspiración como nuestro modelo VFlow®. Un ciclofiltro asegura la separación aire/producto y una bomba de vacío de paletas secas puede instalarse fuera de la zona ATEX para asegurar el transporte del material en las tuberías.

Si su sal es de difícil flujo, se pueden utilizar vibradores neumáticos para mejorar su transferencia.

Dosificación de la sal en polvo

Para sus operaciones de dosificación, el dosificador de tornillo permite una dosificación sin degradación de la materia prima garantizando un alto nivel de precisión. En función de sus necesidades, el dosificador de tornillo garantiza la dosificación volumétrica o por peso.

Mezcla de sal en polvo

La sal alimentaria se utiliza generalmente como complemento de otros polvos en un proceso industrial como agente sazonador. Por ello, suele mezclarse con otros materiales a granel. En función de las características de los polvos mezclados (grado de fragilidad, humedad, etc.), el tipo de mezclador elegido no será el mismo (mezclador continuo/discontinuo de reja y cuchillas, mezclador continuo/por lotes de banda o cinta, mezclador continuo/por lotes de palas, mezclador de tornillo cónico, etc.). Descubra las soluciones de mezcla de Palamatic.

Molienda de sal en polvo

El molino de folletos UM® Palamatic permite obtener una solución precisa según la granulometría deseada. Está disponible en varios modelos para adaptarse al tipo de sal que se maneja.

Cribado de la sal en polvo

Para garantizar la ausencia de cuerpos extraños en las materias primas envasadas, se puede implementar un equipo de cribado de polvo de sal en una línea. En función de sus necesidades, existen diferentes equipos: un tamiz vibratorio GSC, un tamiz centrífugo, así como modelos Easy Clean de tamices industriales que responden a los problemas de higiene de determinados sectores.
Obtenga más información sobre las diferencias entre los tamices industriales y cómo hacer su elección.

Almacenamiento de la sal en polvo

El almacenamiento diario intermedio de su material puede realizarse en una tolva de almacenamiento intermedio. Los contenedores o silos de acero inoxidable pueden utilizarse para almacenar la sal durante un periodo de tiempo más largo, según sus necesidades. 

Eliminación del polvo

Palamatic Process dispone de varios dispositivos de desempolvado para mantener un ambiente saludable en sus puestos de trabajo para los operarios y le asegura el control de su línea a distancia gracias al panel de control Pal'Touch®. 

Muchos de los clientes de Palamatic Process manipulan sal en sus procesos industriales. Aquí hay una lista de instalaciones hechas con sal en polvo:

• Tamizado y transferencia de ingredientes en una mezcladora para la producción de panes de hamburguesa
• Desacondicionamiento de la leche en polvo en big bags para alimentar dos líneas de dosificación 
• Preparación de polvo para la producción de surimi
• Estación de embolsado para el envasado de la mezcla de especias
• Patín para la obtención de sal y azúcar en polvo mediante la alimentación controlada de un tanque de disolución y una máquina de humectación de polvo para alimentar una torre de secado
• Trituradora industrial en la línea de depuración de humos 
• Sistema de vaciado de big bags

Póngase en contacto con nuestros expertos para su proyecto de integración de la sal. Podemos realizar pruebas en nuestra estación de ensayos con su polvo para garantizar la fiabilidad y la futura eficacia de toda su línea.