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003 348 819 8178Referencia de aplicación:
1-15-002
Producto procesado: merengue en placa
Pastelería industrial
Objetivos de la instalación
Trituración del merengue para obtener virutas de diámetros definidos para espolvorear pasteles. El objetivo es obtener partículas de diferentes tamaños para mantener una "vista" artesanal de los pasteles.
La instalación consiste en la instalación de un granulador y un tamiz manual para evacuar patículas finas y concervar las virutas.
Las placas de merengue son alimentadas manualmente por el operador.
