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1. Principales características del ácido cítrico en polvo
El ácido cítrico está presente de forma natural en una gran variedad de frutas y verduras, especialmente en los cítricos.
La producción industrial de ácido cítrico en polvo se realiza mediante el cultivo de Aspergillus niger (un hongo con aspecto de moho negro en frutas y verduras), alimentado con un sustrato que contiene azúcar (sacarosa o glucosa). A continuación, se filtra el moho de la solución resultante, y el ácido cítrico se aísla por precipitación de cal para dar citrato de calcio, del que se regenera el ácido cítrico por tratamiento con ácido sulfúrico.
El aspecto físico del ácido cítrico sólido es en forma de cristales inodoros, incoloros o blancos, en polvo. El ácido cítrico es higroscópico, abrasivo y corrosivo.
El ácido cítrico en polvo es biodegradable y no es tóxico para el ser humano ni para el medio ambiente. Sin embargo, es irritante para los ojos y la piel y puede causar irritación o malestar si se ingiere o se inhala.
La densidad teórica del ácido cítrico es de 1,665 g/ml, su tamaño medio de partícula suele estar entre 270 y 500 µm. El nombre del ácido cítrico en polvo como aditivo alimentario es "E330".
2. Principales campos de aplicación del ácido cítrico
En los preparados alimentarios, el ácido cítrico en polvo se utiliza como potenciador del sabor y como acidulante en refrescos y caramelos ácidos.
También se utiliza en otros sectores como el cosmético, el farmacéutico y la industria química, donde se emplea en la composición de productos detergentes en polvo (polvos desincrustantes).
De manera más general y esto, sea cual sea el sector industrial, el ácido cítrico es un agente acidificante, un antioxidante o un potenciador del sabor.
Su principal uso está relacionado con su capacidad para ajustar el pH de las soluciones.
3. Manipulación industrial del ácido cítrico
Como el ácido cítrico es un polvo higroscópico, puede cristalizar en contacto con la humedad o el agua. Por lo tanto, debe almacenarse en un entorno en el que la temperatura no sea demasiado alta y lejos de la humedad para evitar que se apelmace. De hecho, si el ácido cítrico en polvo se toma a granel, su manipulación en el proceso de producción resulta problemática.
4. Aplicaciones de tratamiento de ácido cítrico en polvo con equipos Palamatic Process
Para responder a las necesidades de envasado, transferencia y almacenamiento de los fabricantes que utilizan ácido cítrico en su proceso de producción, los equipos de Palamatic Process han desarrollado equipos dedicados a este producto higroscópico.
Triturador de cuchillas CE
Nuestra gama de trituradoras de grumos ofrece la solución ideal para la trituración de polvos con tendencia a formar grumos. Los rompedores de grumos industriales se utilizan para romper los grumos que se crean durante el proceso de producción. La rápida rotación de unas cuchillas especiales a través de una rejilla fija hace que los grumos se desmenucen.
Eliminación del polvo
Los procesos de manipulación del ácido cítrico generan polvo que puede causar problemas respiratorios o irritación. Para proteger a los operarios de producción que trabajan en estas líneas y garantizar un ambiente de trabajo saludable y libre de partículas, es imprescindible la instalación de un sistema de eliminación de polvo.
El ácido cítrico se puede envasar y entregar en forma de bolsas o big bags.
Vaciado de sacos
Las estaciones de descarga de sacos aseguran el vaciado manual del ácido cítrico que se entrega en sacos a los sitios de producción. Cuando se trata de desempacar bolsas de polvos que tienden a abultarse como el ácido cítrico, es recomendable utilizar un sistema de ayuda al flujo. Los vibradores neumáticos colocados en la tolva de la estación de vaciado de bolsas promueven el flujo del producto en polvo. Estos vibradores neumáticos generan vibraciones multidireccionales que desairearán el ácido cítrico y así promoverán el flujo del polvo en el proceso posterior.
Vaciado de big bags
Para facilitar el flujo de ácido cítrico almacenado en big bags, nuestras estaciones de vaciado de big bags pueden equiparse con cilindros de masaje.
El sistema de ayuda de flujo de masaje que utiliza gatos ayuda a romper las bóvedas y romper el bulto.
La placa vibratoria es una posible alternativa. Instalado sobre silentblocs con motor vibratorio, optimiza el vaciado de determinados productos. Se puede ofrecer una solución con jaula de masaje como equipo independiente para preparar los big bags que contienen el polvo solidificado antes del vaciado.
Caja de masaje
La caja de masaje prepara los grandes sacos de ácido cítrico antes de vaciarlos. Una vez en la caja, el big bag es masajeado por varios pares de cilindros neumáticos o hidráulicos. Rompen la solidificación del polvo almacenado en el big bag cuando está "en bloque" para facilitar el vaciado.
5. Aplicaciones de los clientes Palamatic Process con ácido cítrico
Palamatic Process apoya a los fabricantes que se ocupan del ácido cítrico en su proceso de producción. Actualmente se encuentran en funcionamiento varias instalaciones de Palamatic Process que manipulan ácido cítrico. A continuación, se muestra un ejemplo de una aplicación:
El principal objetivo de esta instalación es ante todo la automatización del llenado de big bags en premezcla, asegurando así la limpieza y la ausencia de retención de productos para evitar cualquier contaminación cruzada.
Póngase en contacto con nuestros expertos en polvos para que vengan y prueben sus polvos en nuestra estación de prueba.
