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Productos transformados: aditivos, aromas y especia
Introducción de ingredientes en líneas de panadería industrial
El OP Dosing Carrousel mejora la eficacia y la calidad de las preparaciones en una panadería industrial.
Contexto
Nuestro cliente, una panadería industrial BVP, produce una amplia gama de productos, incluyendo baguettes, panes especiales, viennoiseries y pasteles. La empresa se enfrenta a una serie de problemas relacionados con la preparación de sus ingredientes menores, como aditivos, aromas y especias.
Problemas encontrados
Antes de la introducción del OP Dosing Carrousel, nuestro cliente se enfrentaba a una serie de retos:
- Falta de precisión en la dosificación manual de ingredientes menores, lo que provocaba variabilidad en la calidad y el sabor de los productos acabados.
- Tiempos de preparación largos e ineficaces para las mezclas de ingredientes, lo que repercutía en la productividad de la empresa.
- Gestión compleja y poco optimizada del almacenamiento de ingredientes secundarios, lo que supone un desperdicio de espacio y dificultades organizativas.
- Riesgo de contaminación cruzada
- Errores en los ingredientes
Configuración del OP Dosing Carrousel
Para resolver estos problemas, se decidió implantar el OP Dosing Carrousel de Palamatic Process en el proceso de preparación. Esta innovadora solución permite dosificar los ingredientes menores con precisión y eficacia, gracias a su báscula móvil montada sobre un raíl y a sus luces indicadoras para identificar rápidamente los contenedores de ingredientes.
Resultados obtenidos
Tras la introducción del OP Dosing Carrousel, se han observado las siguientes mejoras:
- Mayor precisión en la dosificación de ingredientes menores, garantizando una calidad y uniformidad superiores de los productos acabados.
- Reducción significativa del tiempo de preparación de la mezcla, aumentando la productividad.
- Almacenamiento y organización optimizados de los ingredientes secundarios gracias a los módulos independientes y la capacidad de almacenamiento compacta del OP Dosing Carrousel.
Conclusión
La implantación del OP Dosing Carrousel en una panadería industrial, una planta de BVP, resuelve los problemas encontrados, mejorando la eficacia y la calidad de las preparaciones.
Esta solución innovadora ha demostrado ser un activo valioso para la empresa, optimizando sus procesos de dosificación manual de ingredientes menores.